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>> 《鸡的什么部位不能吃,你竟然还不知道?》
鸡的什么部位不能吃,你竟然还不知道?

 

  鸡肉物美价廉,大家都喜欢。但据说鸡身上有许多部位不能吃?


1. 翅尖不能吃,是打针的地方?


  如果鸡会说话,一定想告诉你:冤枉啊!


  首先有一个事实要告诉大家,在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素,而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面),而不是翅尖。


  况且打针之后药物会迅速扩散到全身,所以,打针的地方不能吃,只是想当然罢了。


2.鸡屁股不能吃,有毒素积累?


  鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中,它们会被摘除。


  也就是说,你在超市里买的鸡肉已经摘除了,用不着担心。


  如果自己在家杀鸡,鸡屁股部分还是丢弃比较好。


3. 鸡头有毒不能吃, 十年鸡头赛砒霜?


  这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……


  鸡通过头部的嘴吃食物,但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素,也是通过肝脏肾脏进行处理,而不会特别积累到头部。


  对于很多人来说,鸡头的问题在于面相太过狰狞,实在下不去口。


4. 鸡杂不能吃,有毒素残留?


  通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。


  除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”。


  理论上,它们存在“有害物质”残留的可能性,比鸡肉中要高一些。不过,鸡杂口感独特,偶尔尝尝鲜、解解馋,也还是可以接受的。


  总结一下:除了鸡屁股的确不能吃,鸡杂不能多吃之外,鸡身上其他部位,完全可以放心食用。



来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng,原文有删减),作者:云无心

出处:人民日报
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健康2018-03-09 微文周刊 2018-10期
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