一勺味道鲜美的虾皮

钙片、鸡精都省了！

强筋骨、护心血

放心又健康！

虾皮的功效

虾皮是由毛虾晒制而成，产量大，营养高，价格也很便宜。只要在饭菜里加上它，不但补钙好，而且还能用来当食盐和鸡精的替代物，降低心血管疾病发生的几率，不愧是中老年养生必备佳品~

/补钙强筋骨/

虾皮素有“钙之仓库”的美称，每100克含钙991毫克，而成年人的每日钙推荐摄入量为800毫克。以后在饭菜里加点它，帮你轻松补钙，预防骨质疏松。

/调理经前期综合症/

研究表明，虾皮中的钙元素还有助于改善妇女经前期综合症。对女性朋友而言，熬汤进补加虾皮来提鲜是个不错的选择！

/护心降血压/

虾皮中镁元素的含量很高，能调节心脏活动，对心血管起到很好的保护作用。中老年朋友应该少吃盐，用一些虾皮来代替，就能有效预防高血压及心肌梗死。

/补脑助安神/

经常食用虾皮还能够起到镇定作用，用来防治神经衰弱、植物神经功能紊乱等症状。

/养胃促食欲/

虾皮被誉为是中老年人的养生佳品。在饭菜里放一些虾皮，不仅养胃，还能帮助提高食欲，体质强、人年轻！

/提高抵抗力/

虾仁中富含的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一。食用虾皮能够有效改善体内细胞活性，提高人体免疫力，还能预防慢性疾病。

食用禁忌

/适量食用/

虾皮营养确实不错，不过千万别把它当零食、当饭吃。每餐放上一小把就可以了，虾皮味精也要适量放，才能吃得健康。

/不宜睡前食用/

尿结石的主要成分是钙，人在睡眠时对钙质吸收减弱，加上代谢物不能及时排出，堆积到尿道很容易引发尿道结石。因此高钙含量的虾皮不宜在睡前食用。

/过敏性鼻炎患者不宜/

患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜食用虾皮，极有可能会导致过敏反应。

挑选方法

/看颜色/

新鲜的虾皮透明，带一些琥珀色。太红的已经变质不新鲜，太白的又可能是漂白的，都不建议购买。

/摸一摸/

在购买时一定要注意摸虾皮的干湿程度，干燥的虾皮质量轻又好保存，受潮的虾皮就不要买了。

/尝一尝/

一般虾皮是可以直接吃的，购买时吃一小片尝尝味道，太咸的不要，吃了反而对身体不好了。

/握一握/

变质的虾皮，轻轻一握都会碎，松开手没有出现支离破碎的虾皮才是优质的。

虾皮泡一泡更营养

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡2~3遍就够了。

（来源：梨视频©香哈菜谱）

注意虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

（来源：梨视频©香哈菜谱）

虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。

（来源：梨视频©香哈菜谱）

美味食谱

/冬瓜虾皮清炒/

材料

冬瓜400克/虾皮适量

食用油/枸杞/胡椒粉

姜/蒜片/葱花

步骤

1、冬瓜洗净切条备用，虾皮过水沥干备用。

2、热锅起油，放入姜、蒜片，虾皮爆香。

3、参入清水，再放入冬瓜、少许胡椒粉烧制，放入枸杞，撒上少许葱花即可。

/虾皮海带汤/

材料

海带半张/虾皮1把/红尖椒1颗

酱油/生抽/色拉油适量

步骤

1、海带入水洗净泡开，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净沥干；红尖椒洗净切丁。

2、热锅起油，放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。

/韭菜虾皮饼/

材料

韭菜1把/虾皮1大勺

胡萝卜1根/面粉一大勺

盐1小勺/五香粉1小勺

步骤

1、韭菜洗净切末，胡萝卜洗净切丁，虾皮泡水沥干。

（来源：梨视频©秀艺场）

2、向韭菜末中放入1大勺胡萝卜丁、1大勺虾皮、1大勺面粉、1小勺盐以及1小勺五香粉，放入适量水搅拌均匀。

（来源：梨视频©秀艺场）

3、热锅起油，将面糊用铲子压扁，小火煎至底部定型后，翻面继续煎，小火煎制3分钟，两面金黄捞出控油即可。

小虾皮大作用

营养丰富味道鲜

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