麻屋子，红帐子，

里面住个白胖子~

这个小谜语都听过吧?

说的就是……

花生

花生

人称“长生果”

可见在养生界地位之高了。

花生确实是一种好食物

但是有人总想拿花生来治病

这里食妹强调一下：

花生不是药

下面这几个传言别再信了——

生花生能治胃病？

导致胃病的原因复杂多样，吃花生并不能治胃病。花生富含蛋白质，属于消化较为费力的食物，本身有胃病或者肠胃不适的人，吃太多反而加重病情。

花生皮补血？

花生果上的那层薄皮（红衣）是红色的，所以有能补血的传言。但实际上里面含铁量非常低，再加上每个花生上的皮特别少，就算吃很多也起不到补血作用。

真正的补血食物是红肉、动物内脏或动物血。

醋泡花生能软化血管/降血压？

醋泡花生、黑豆、鸡蛋……等都不能软化血管、降血压。

血管中的污垢并非水垢，用醋是无法清除的。此外人体体液有调控机制，pH值始终处于稳定，不会因为喝醋就变酸。

试想如果醋泡花生真能软化血管，那对于本身血管健康、血压正常的人岂不是很危险？

所以，

有相关病症请到医院咨询医生

而不是猛吃花生。

如果你只把花生当正常食物看待，

那它还是相当优秀的~

下面来看看花生有哪些营养优势吧！

丰富的蛋白质

花生的蛋白质含量高达24%~36%，比肉类还高，稳坐坚果中头把交椅。丰富的蛋白质决定了花生可以被制成美味的花生乳~

富含ω-3 不饱和脂肪酸

花生富含 ω-3 不饱和脂肪酸。维持体内ω-3 不饱和脂肪酸充足，有利于减缓随着年龄增加发生的认知衰退。

维生素和矿物质

花生富含维生素 E 和 B 族维生素，钙、镁、钾、膳食纤维含量也很优秀。

不过，尽管花生确实营养很好，但花生是名副其实的高脂肪食物（可以榨油的呀），热量非常高。

所以，一天能吃多少花生呢？

建议不超过30g（大概手抓一把）。

最后，关于吃花生还有两个注意事项：

01、发霉的花生千万不能吃！

花生容易生黄曲霉，黄曲霉产生的毒素不仅能造成急性中毒，还是强致癌物。

所以一旦发现发生花生已经变色、有霉斑、发软等，请直接扔掉，不要舍不得。也不要试图用加热和晾晒来去除霉菌毒素，那是没用的。

如果已经吃进嘴的花生发苦、发酸、发辣这些奇怪的味道，请立即吐掉并且漱口。

02、发芽的花生也可以吃哦！

众所周知的是土豆发芽之后绝对不能吃，以致于其他食物发芽时大家也怕怕的。

但就花生而言，发芽了也可以吃哦！

发芽的花生和没发芽时相比，蛋白质含量上升，脂肪含量下降，还出现了干花生里没有的维生素C和白藜芦醇等抗氧化物质。

此外由于部分蛋白被分解为游离脂肪酸，发芽花生的香味更浓郁哦。