“冬吃萝卜夏吃姜”，这个说法有没有道理？

很多关于萝卜的传言，是真的吗？

冬吃萝卜夏吃姜

冬吃萝卜

冬季天气寒冷，人们想出各种方法保暖：

棉衣、火炉、土炕、暖气、空调、电热毯等等。

除此之外，在饮食上也更爱吃肉制品。

因为“食物热效应”，吃完蛋白质含量高的肉类后，身体更容易变暖和。

萝卜的蛋白质含量极低，自然不会带来这种感觉。

同时萝卜清脆爽口，可以帮助我们解除吃肉带来的油腻感。

所以在涮锅或者烤肉时，来一盘萝卜，还是很受大家欢迎的。

萝卜在我国各地都可以进行栽培，而且较为耐寒，曾是冬季的主要蔬菜之一，自然引起大家的重视。

随着农业技术和运输工具的发展，现在我们冬天也可以吃到各种新鲜的蔬菜和水果。

但是在曾经，萝卜可是我们冬季蔬菜的主力军，是在冬季能吃到的为数不多的几种蔬菜之一。

所以“冬吃萝卜”，也有可能是条件限制，没有选择，不得不吃。

夏吃姜

夏天吃姜的好处可以从几方面来理解：

1、生姜等香辛料有一定增强食欲、促进消化的作用。

2、夏日气候炎热，对于食欲不振的人来说，食用少许姜会增进食欲，同时有利于食物的消化和吸收。

姜能起到一定的抗菌作用。

夏季气温较高，食品更容易腐败变质。

在菜肴中加入适量的姜、大蒜等调料，有助于抑制细菌的生长繁殖。

3、生姜中的姜辣素，使姜带有辛辣味道。

同时这种成分具有强心作用，会对血管的收缩有一定影响，可能会促进血液循环和排汗，起到一定的防暑作用。

总结

“冬吃萝卜夏吃姜”有一定的道理，但也不必强求。

一方面，很多地方即使在寒冷的冬季也可以吃上多种新鲜蔬菜，完全没有必要只选萝卜一种。

另一方面，对于不爱吃姜或者对姜的辣味较为敏感的人群，也可以选择其他的方法，不必强求。

其他有关萝卜的传言：

胡萝卜必须炒着吃？

胡萝卜富含胡萝卜素，且价格实惠，是非常好的护眼食材。

有传言称，胡萝卜素是脂溶性维生素，想要胡萝卜起到护眼作用，吃胡萝卜就必须要过油。

其实，只要我们在用餐时有摄入油脂，或者在吃胡萝卜前后，吃了其他含有油脂的食物，都可以促进食物中胡萝卜素的吸收。

所以，胡萝卜不一定非要炒着吃。

白萝卜和胡萝卜不能一起吃？

有传言说白萝卜胡萝卜不能一起吃。

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会分解掉白萝卜中的维生素 C。

这种说法没有道理。

一方面，抗坏血酸酶广泛存在，不仅胡萝卜中有，白萝卜也有。

为什么担心胡萝卜中的酶，不担心白萝卜自己的呢？

另一方面，即使考虑有这种酶，在烹调时，酶也会因为高温而失去活性，无法发挥功能。

最后，维生素 C确实非常敏感脆弱，除了酶，还怕光、怕热、怕氧气……

如果想要最大限度的保留住维生素C，防止它的流失，采取一些烹调技巧是更有效的。

比如先洗后切、及时烹调、急火快炒、适当加醋等。