阿斯巴甜致癌？？

最近被这条消息刷屏了。起因是路透社报道，阿斯巴甜或将于7月起，被世界卫生组织的下属国际癌症研究机构（IARC）列为“可能致癌物”。

很多人看到这个消息表示非常震惊，毕竟阿斯巴甜作为一种常见的甜味剂，普遍添加于各种食物中，如面包、糕点、饼干、饮料……

阿斯巴甜真的致癌吗？以后使用阿斯巴甜的食物都不能吃了？

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜热量极低，又具有较高的甜度，是普通蔗糖的约200倍，因此可作为代糖使用。

1974年，阿斯巴甜被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。目前，被世界上近100个国家获得许可用于食品中。而我国现行《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，阿斯巴甜可作为甜味剂使用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。

阿斯巴甜真的能致癌？

国际癌症研究机构（IARC）将各种物质的风险分为三类四组(1类、2A类、2B类和3类)：

1类对人具有致癌性；

2A类是对人类很可能有致癌性

2B类是有可能对人类致癌；

3类是对人的致癌性尚无法分类。

其实，我们生活中常见的很多物质，都是致癌物。比如，1类致癌物或致癌因素有含酒精饮料，槟榔果，中式咸鱼，苯并芘（主要来自高温油炸食品、烧烤食品、汽车尾气等），亚硝胺类（主要来源于腌制食品、加工肉类和隔夜菜），吸烟等。

目前，IARC还没有定论阿斯巴甜属于哪一类，据路透社报道，阿斯巴甜或被划入2A或2B级“可能致癌”类。

国际饮料协会委员会（ICBA）表示，阿斯巴甜是致癌物这一观点与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者。IARC已承诺更全面评估工作，并于7月14日同时发布两项审查的结果。

含阿斯巴甜的食物不能吃了吗？

在食品制造工业，任何食品添加剂抛开剂量谈毒性都是耍流氓。美国食药监局（FDA）和欧洲食品安全局对阿斯巴甜的每日允许摄入量（ADI）分别是50毫克/每公斤体重和40毫克/每公斤体重。ADI的制定都是经过了严格的毒性试验得出的结论，并已充分考虑了人种、性别、年龄等各种因素。

且目前国际上很多健康组织和监管机构都认为，只要在合理范围内使用阿斯巴甜，就是安全的，并不会致癌。

不过，2023年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂还可能增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险，不过这点所依据的证据效力是比较低。

另外，阿斯巴甜在体内的代谢产物之一是苯丙氨酸，苯丙酮尿症（又称PKU）患者没有分解苯丙氨酸所需的酶，食用含阿斯巴甜的食物后可能导致苯丙氨酸在体内积累，因而引起严重的健康问题，所以这类人群要限制饮食中阿斯巴甜的摄入。

综上，针对“阿斯巴甜致癌”的消息没必要恐慌，但是非糖甜味剂不是必需的饮食因素，没有营养价值，如果是为了健康，含糖饮料和代糖饮料最好都不喝或少喝，白开水是最健康的饮品。此外，生活中我们可以选择其他更符合健康饮食的替代方案，比如吃含有天然糖分的食物比如水果，或者选择无糖的食物和饮料。

如何看待食品添加剂？

阿斯巴甜是一种常见的食品添加剂，有很多人对食品添加剂有种天然的抵制心理，一味追求“无添加”“纯天然”食品，其实大家不必过于恐慌。

根据国家卫计委（现卫健委）颁布的《食品添加剂使用标准GB 2760-2014》，食品添加剂是指为“改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

食品添加剂的出现大大促进了食品工业的发展，没有食品添加剂的话，很多食品都无法生产和长期储存。

而且国标中详细规定了每种食品添加剂的功能、可以使用的食品范围以及在每种食品中的最大使用量（或最大残留量），严格按照标准中的规定范围和用量使用食品添加剂是安全的。